Vegatopia

Jan Peter, Wouter en André hebben het beste voor met bio-boeren en met consumenten die biologische producten willen kopen. Zo valt te concluderen uit het onlangs gepresenteerde regeerakkoord.

Wie in restaurants niet langer gestoord wil worden door sjekkieslurkers, pijprokers en sigarenpaffers moet nog geduld hebben. Het nieuwe kabinet wil pas in 2011 een algeheel rookverbod invoeren voor de horeca. 

Eén hoeraatje voor de dappere mannen en vrouwen van de Voedsel- en Warenauthoriteit. Dag en nacht staan zij paraat om ons te beschermen tegen eet-onheil uit binnen- en buitenland. Zo hebben ze ons net weer behoed voor Spaanse giftomaten, gifpaprika's, gifaubergines, gifkomkommers, gifsnijbonen en gifijsbergsla.

Misschien doet 100% hem tekort, want de keren dat ik Gordon Ramsay op tv zag, was hij nogal 200%. Wie kent hem niet, scheldend en tierend op zijn wannabe chef-koks in het programma 'Gedonder in de keuken' als ze niet het gewenste resultaat hadden behaald? Maar wat bakt hij er zelf eigenlijk van?


De Nederlandse aardappelcoöperatie Avebe heeft een manier bedacht om eiwit uit aardappels te halen. Het aardappel-eiwit kan in voedingsmiddelen en farmaceutische producten eiwit vervangen dat nu nog van dierlijke komaf is. Tijd voor een nieuwe generatie vlees-vervangers uit aardappel-eiwit?

Rempejek pedis, een soort van kroepoek met pinda. Lekker bij de borrel of de Indische rijsttafel.

Oxfam Fairtrade staat voor eerlijke handel waarbij de producenten uit het zuiden een rechtvaardige en correcte prijs krijgen voor hun producten. Deze organisatie maakte het kookboek ‘Heerlijk eerlijk’ om mensen de producten van eerlijke handel te leren kennen.
Albert Kooy is kok en en is bovendien betrokken bij de koksopleiding in Den Bosch. Hij is enthousiast over het koken met (biologische) seizoensproducten en tegen het gebruik van halffabrikaten. In De Nieuwe Nederlandse Keuken geeft hij recepten uit zijn restaurantkeuken.

Misstanden in de cacao-industrie aan de kaak stellen en bespreekbaar maken, daar kan toch niemand tegen zijn, zou je denken. Maar dat is dan verkeerd gedacht: chocolade-importeur Bellissimo Foods heeft de makers van het RVU-programma Keuringsdienst van Waarde voor de rechter gedaagd om te voorkomen dat er nog meer uitzendingen gewijd worden aan slavernij in de cacao-industrie. Het kort geding dient op dinsdag 30 januari.

Er is geen enkele foto te bekennen in 'Groenterecepten van Italiaanse osteria’s', maar wel meer dan zevenhonderd (!) slow-food-recepten van authentieke Italiaanse restaurantjes. Vreemd: in Nederland moet je er tien euro meer voor betalen dan in België...

Vind op Vegatopia

Nieuw in de Restaurantgids

Zutphen - Sesam
woensdag 04 maart 2020

 Piepklein en superleuk   

Alkmaar - Uit India
dinsdag 03 maart 2020

Authentiek Indiaas    

Den Haag - Vegane glorie
zaterdag 29 februari 2020

 plantaardig en eigentijds

Vaak gelezen

Rodekoolstrudel met walnoten en geitenkaas
Tijdens de gure herfstdagen heb ik vaak zin in calorierijk comfort-voedsel. Deze...
Het Vegatopia weekmenu
"Hoor wie klopt daar, kind'ren?" Nee, het is niet de maaltijdbezorger. Deze week maken we alles...
Indiase ratatouille
Eigenlijk had ik voorzien om ratatouille te maken, alles had ik al in huis. Toen kreeg ik echter...
Vier nieuwe Vegatopia kerstmenu's
Sinterklaas heeft het land verlaten en dus is het tijd voor de Vegatopia kerstspecial....
Echte mannen eten vlees?
Echte mannen kunnen niet koken en al helemaal niet bakken. Als ze dan wel eens achter het fornuis...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens