Koken

Een makkelijke manier om bijvoorbeeld groenten en aardappels eens anders te bereiden, is en papillot. Hierbij worden de ingrediënten met wat vocht en eventuele kruiden in een pakketje verpakt en in de oven gaargestoomd, voornamelijk in hun eigen sappen.

Eieren worden over het algemeen bewaard in de koelkast, maar dat is geen ideale plek. Eierschalen zijn namelijk poreus, en door de koude droge lucht in een koelkast kunnen de eieren uitdrogen.

Als we het over eieren hebben dan praten we in Nederland meestal over kippen-eieren. Er worden ook wel ganzen-, eenden- en kwarteleieren genuttigd, maar dat is minder algemeen. Bovendien komen in ieder geval de kwarteleieren in de Nederlandse supermarkten uit de legbatterij. Dit is voor de gemiddelde vegetariër een reden om deze dus niet te kopen.

 

Het maken van sushi vergt misschien wat oefening, maar het is heel leuk om het met wat vrienden samen te maken. En om drie misverstanden meteen uit de weg te ruimen: sushi is niet altijd met vis en kan dus best vegetarisch, sushi maken is geen hogere wetenschap, en duur hoeven de Japanse rijsthapjes ook niet te zijn.

Om van (vloeibare) melk (vaste) kaas te maken wordt een zogenoemd 'stremsel' toegevoegd dat meestal van dierlijke herkomst is. Er zijn echter ook veel vegetarisch gestremde kazen.

falafel coleslawtzatziki pitabroodjes thbThuis kun je falafel maken door kant-en-klare spullen te kopen: er zijn falafelballetjes, er is falafel uit de diepvries, er is falafelmix en wie in de buurt van een Joodse winkel woont kan misschien zelfs aan falafeldeeg komen. Maar de allerlekkerste falafel maak je zelf door van nul af te beginnen. Moeilijk? Valt best mee!

KnoflookWelke sauzen kun je bij falafel serveren en met welke andere gerechten kun je het combineren? Suggesties van Vegatopia-kok Tertia voor een complete falafel-tafel.

Redacteuren gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

kookworkshop

Vaak gelezen

Plantaardige pesto alla genovese voor een prikkie
Eigenlijk is pesto alla genovese een beschermd product gemaakt van basilicum, pijnboompitten,...
Midden-Oosters gekruide groenten met linzen
Lekker gezond en feestelijk eten, daarvoor zorgt Karolien Olaerts in haar boek Karola's...
Oosterse bruinebonensoep
Bruinebonensoep hoort bij de Hollandse winter. Het basisrecept blijft altijd ongeveer gelijk, maar...
Hongaarse zuurkool op zijn vegan
Machteld schreef er nog een zeer uitgebreid artikel over in 2013, zelf zuurkool maken. Ik ga er...
Klimmende mieren op een boom
Het grappige aan Chinese restaurants is dat je in elk land andere gerechten op de menukaart hebt...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

dekbeddiscounter