Koken

Hoe ontbijten de redacteuren van Koken & zo?
Voor Maartje kan alles als ontbijt, zolang er maar een kopje thee bij komt.

Wij schuiven aan bij Tina de Vries (39), kookdocent en diëtist uit Groningen. Waarom? Omdat zij binnenkort vertrekt naar Zuid-Frankrijk om daar vegetarische kookcursussen te gaan geven aan belangstellenden. En wat leggen we als eerste aan haar voor?

Hoe ontbijten de redacteuren van Koken & zo? Jan doet het met een half oog op het Vegatopia-forum.

Hoe ontbijt redacteur, fotografe en Italianofiel Annemieke? Ze hoopt stilletjes op een ontbijt op bed of één op een Italiaans balkonnetje.

"Less is more". Dat gaat zeker op voor het Italiaanse ontbijt, want veel meer dan een kop koffie en een broodje is het niet. Maar als ik het over de koffie heb waarmee Italianen hun dag starten, dan bedoel ik niet zo'n vaak smakeloze bak waarmee de Nederlandse bevolking hun dag mee begint, maar een echte versgezette espresso of cappuccino.

Tempeh is niet ieders favoriet. Je moet tempeh dan ook flink bewerken om er iets lekkers van te maken. Maar als je het goed doet, kun je veel met tempeh: op de barbeque leggen, in het gourmetpannetje doen, als bijgerecht in een Indonesische rijsttafel of als beleg van een Surinaams broodje. Tempeh kan zelfs lekker zijn in de stamppot! Kortom, als je weet wat je er mee moet doen, is tempeh zo gek nog niet.

Het leek wel zomer toen we met Vegatopia de Italia al Dente beurs bezochten. Prosecco, pizzahapjes, kaasjes: vol en voldaan kwamen we van de beurs vandaag en met een vast voornemen toch weer eens vaker echt Italiaans te koken. Lees hier het fotoverslag.

Adressengids voor Kopenhagen. Zie ook het uitgebreide artikel over Kopenhagen.

De Denen zijn niet het meest veggie-vriendelijke volkje op aarde, maar in de hoofdstad Kopenhagen is er gelukkig genoeg te beleven op vegetarisch culinair gebied. Inclusief een 9 gangen moleculair diner.

Op 18 januari is het Chinese jaar van het varken begonen. In China wordt Chinees Nieuwjaar uitgebreid gevierd en dat is een goede reden eens uit te zoeken wat dat precies inhoudt op culinair gebied. Inclusief recept voor vegetarische pekingeend!

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

'Chille' pastasalade met orzo
Orzo wordt ook wel risoni genoemd en is een gedroogde pasta van durum tarwe, die qua vorm doet...
Pittige pepitamix
Ik ben een groot fan van pittige notenmixen, met de pepitamix en katjang pedis als grote favoriet....
Poolse kasja
De Franse schrijfster Marguerite Yourcenar was een overtuigd vegetariër. Dat getuigt haar...
Buffalo bloemkoolwings
Het boek Boordevol groenten van de familie Pollan kreeg vier sterren van Hedwig. Ondanks dat...
Het Vegatopia weekmenu
We zijn weer klaar voor een week vol lekker en gevarieerd eten. Op maandag houden we een...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

kerstpakkettenidee

koffiemetkarakter

horecarama

dekbeddiscounter