Koken

Woensdag 14 februari is het weer valentijn en dus tijd om je geliefde te je verwennen met heerlijk eten en veel aandacht. Daarom geven we hier tips over welke ingrediënten je beter kan vermijden, welke ingrediënten je juist wel moet gebruiken en inspiratie voor 3 verschillende menu’s: een roze-rode, een hartvormige en een met heel veel chocolade!

Hoewel het niet echt wil gaan winteren, was het de afgelopen dagen toch best koud op de fiets. Tijd om een verwarmend oud-hollands gerecht te maken. Hete bliksem is zo’n gerecht: een stamppot waarbij naast aardappelen ook appels en soms ook peren gebruikt worden. En laten we dat nou allemaal net in huis hebben!

Hippe Engelse koks zijn er dol op: cavolo nero. Dat betekent zwarte kool en in Nederland verkopen groenteboeren de kool maar heel af en toe. We namen proef op de som: is deze uit de kluiten gewassen kool die een beetje op boerenkool lijkt nu echt zo lekker?

Aardappels, groente, vlees en wat vette jus er bij. Hoe los je dat op als vegetariër als je schoonouders per sé aardappels, groente en een veggieburger aan je willen voorschotelen? Helemaal niet moeilijk: maak vegetarische jus!

Een voormalig oostblok-land bezoeken kan een beetje spannend zijn voor een vegetariër. Serveren ze er niet alleen goulash? Spreken ze er wel Engels? En zijn ze niet beledigd als je geen vlees wilt eten?
Niets van dit alles geldt voor Boedapest!

Hoe oubollig, zo’n traditionele oliebol op oudejaarsavond! De Koken & Zo redactie doet een suggestie voor alternatieve, kleine, knallende hapjes. Geschikt voor als je thuis gasten ontvangt, of om het bankhangen bij de oudejaarsconference wat op te spicen.

Sla is in al zijn simpelheid een heerlijk ingrediënt. Zo is de ouderwetse Nederlandse kropsla bezig met een comeback. En niet onterecht, want wat is er lekkerder dan een ouderwetse salade met een goede dressing of .... een slasoep.

Hoeveel Amerikaanse speelfilms zijn er wel niet waarin het ultra-Amerikaanse familiegevoel wordt gevierd met een traditioneel Thanksgivingdiner? Iedereen heeft op die manier wel enkele namen van gerechten meegekregen die bij het Thanksgivingdiner horen: van yams tot stuffed turkey. Dit jaar valt Thanksgiving op donderdag 23 november. Vegatopia grijpt deze viering aan om op zoek te gaan naar een vegetarisch alternatief.

Eens geen klassiek Frans kaasje, maar een kaas uit Azië! Panir (ook wel paneer) komt uit India om precies te zijn en is een zachte witte kaas, die met citroensap als stremsel wordt gemaakt. Altijd vegetarisch dus, en ook nog lekker in Indiase curry’s.

Spanje staat, als land van de chorizoworst en vispaella, niet bepaald bekend als vega-vriendelijk. Gelukkig komen er vooral in de grote steden steeds meer restaurants die ontdekken dat er méér is dan gebraden konijn, en ook vegetarische gerechten op de kaart zetten. Barcelona ís zo’n stad!

Vind op Vegatopia

Vaak gelezen

'Chille' pastasalade met orzo
Orzo wordt ook wel risoni genoemd en is een gedroogde pasta van durum tarwe, die qua vorm doet...
Pittige pepitamix
Ik ben een groot fan van pittige notenmixen, met de pepitamix en katjang pedis als grote favoriet....
Poolse kasja
De Franse schrijfster Marguerite Yourcenar was een overtuigd vegetariër. Dat getuigt haar...
Buffalo bloemkoolwings
Het boek Boordevol groenten van de familie Pollan kreeg vier sterren van Hedwig. Ondanks dat...
Het Vegatopia weekmenu
We zijn weer klaar voor een week vol lekker en gevarieerd eten. Op maandag houden we een...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

kerstpakkettenidee

koffiemetkarakter

horecarama

dekbeddiscounter