Op 20 maart bezocht ik in Amsterdam het evenement Italia al Dente. De plek bij uitstek om je volledig in de Italiaanse keuken onder te dompelen. Van prosecco tot balsamico, van pasta tot dolci.
1 aprilgrappen, we zijn er allemaal wel eens ingetuind en echt niet alleen als kind. Het is een jaarlijks terugkerend ritueel en desondanks trappen nog hele volksstammen er in. Spaghetti-bomen, fluitende wortels en vegetarische leeuwen? Heel even leken ze echt.
Met deze maand: onrust in de VPRO-kantine, moord en hagelslag, Griekse vegetariërs, een irritante vork, arrogante chefs en wat vertelt je boodschappenbriefje over jou?
Op haar zevende biechtte Tine Tomme met een gigantisch schuldgevoel aan haar moeder op dat ze een verboden sinaasappel had gekocht. Die was niet van hier en yin. De moeder was geschokt door de wroeging van haar dochter en verliet de weg van de strikte macrobiotiek, op zoek naar eten dat gezond én lekker is.
Het prachtig uitgegeven kookboek Puur & vegetarisch, met 180 eenvoudige recepten uit de keuken van het Gentse restaurant Avalon, is een gevolg van die zoektocht.
Rose Elliot is de koningin van de vegetarische-kookboekenschrijfsters en deze nieuwe uitgave van haar Complete Vegetarian Cookbook is een vegetarische bijbel. Recepten voor pasta's, broden, puddinkjes, salades, soepen, curries en nog veel meer komen voorbij op de bijna 400 pagina's.
Het is weer lente en dat betekent dat we ons weer kunnen verheugen op verse groenten en fruit. De keerzijde is dat ook onze groene containers zich mogen verheugen op een niet onaanzienlijke hoeveelheid onverhoopt verlepte of verrotte groenten. Met een beetje beleid kun je de schade aardig beperken. Wij geven een aantal tips.
Het wordt steeds populairder om een maaltijd in een uitgebreide lunchbox mee naar school of werk te nemen. In Japan is het al lang een traditie om zo'n bento te maken. De mogelijkheden zijn eindeloos. Elke drie weken vind je hier een nieuwe bento van blogger Meta van Gijn.
In India zijn ze super populair: onion bhaji's, gefrituurde uiensnacks die je zo uit het handje op straat kunt opeten. Of bij de borrel kunt serveren. Of als voorgerecht bij de Indiase curry. Of de volgende dag in de broodtrommel.
We zaten in een skidorp in de Franse Alpen en hadden alleen onze beschikking over een kleine supermarkt. Die had in de koeling wél geweldige kazen liggen. Dat gaf ons inspiratie om een fondue uit de Franse Alpen te maken.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
vegetarisch authentiek Indiaas - €€