Vegatopia

Durven we het aan, de Champignon ragout van Unox?

Tuurlijk, uit eten gaan kan ook en een voorraad pakjes en blikjes meeslepen van thuis is eveens een optie, maar wie een beetje van koken houdt, stapt op vakantie natuurlijk de plaatselijke supermarkten binnen en gaat kijken wat er op de markt en bij de groenteboer aan verse spullen te koop is. Voor die categorie mensen heeft Onno Kleyn z'n reiskookboeken geschreven.

Een boodschappentas waarmee je anderen kunt laten zien dat je eerlijke boodschappen doet. Dus niet stiekem iets anders in doen!

Parmigiano ReggianoEen nieuwe serie op Koken & zo:
Say cheese. Meer achtergrond informatie over nationale en internationale kazen met in de eerste aflevering de beroemde Italiaanse kaas Parmigiano Reggiano.

In 'Heerlijk Marokko' trakteert chefkok Hasan M'Souli je op de traditionele Marokkaanse kookkunst die al generaties lang in zijn familie wordt beoefend. Hij heeft er echter een moderne draai aan gegeven.

Voor als je echt een luie kok bent: de ananassnijder van VacuVin.

Valess wordt knap gemaakt, zo zeggen Wageningse wetenschappers, maar de vleesvervanger van zuivelconcern Campina is nog niet goed genoeg om de consumptie van vlees merkbaar terug te dringen. Nanotechnologie moet daar verandering in brengen.

In Nederland is komijn vooral bekend als onderdeel van pittige komijnekaas. De oude Romeinen aten het al en ook in de Indiase en Mexicaanse keuken weet men wel raad met deze specerij.

Filodeeg is Midden-Oosters product. Het is een soort bladerdeeg en je kunt er heerlijke dingen mee maken zoals fetaflapjes, strudels of zelfs je eigen baklava. Maar let op: filodeeg scheurt snel!

Dat is in de jaren vijftig ontstaan toen men de beschuit machinaal ging inpakken. De oven waarin de beschuit gebakken wordt, is één meter breed en daarin passen precies dertien beschuiten op een rij. De inpakmachines zijn aan de hand van dat gegeven gebouwd. En daar is sindsdien niks aan veranderd.

Bron: www.intermediair.nl/kv_artikel.jsp?id=4370

Vind op Vegatopia

Versterking gezocht

Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.

kookworkshop

Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!

Nieuw in de Restaurantgids

Utrecht - Anan
zaterdag 17 november 2018

 Vietnamees streetfood     

Amsterdam - Yerba
zondag 28 oktober 2018

Creatieve plantaardige keuken   

Driebergen - Rebels
zondag 28 oktober 2018

Gastronomische seizoenskeuken     

Vaak gelezen

Simpel - Yotam Ottolenghi
Je moet wel onder een culinaire grafsteen hebben gelegen als je het nog niet weet: de nieuwe...
Gespot: IKEA veggie hotdog
Dit keer spotten we de veggie hotdog van IKEA
Vegetarische Griekse stamna
Het is het een van de lekkerste gerechten die ik tot nu toe heb gegeten in Griekenland, stamna. De...
Surinaams vegetarisch
Via Twitter kregen we de tip voor dit kookboek, gepubliceerd in Suriname. Eigenlijk is de...
Tagliatelle met pompoensaus
De herfst nadert en de winkels liggen weer vol met versgeoogste pompoenen. Al sinds jaar en dag...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

horecarama

Maxaro keukens

kerstpakkettenidee