Pesto, dat maak je doorgaans met basilicum, pijnboompitjes, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie. Maar wat nou als er even geen basilicum en pijnboompitjes in huis zijn? Gooi je haar los en wees creatief, vervang de basilicum door ander groen, en de pijnboompitjes door andere noten. No sweat, en toch een lekkere pesto.
Afgelopen zaterdag schreef Rosie, van Flavours of Singapore, hier over de hippe Singaporese keuken. Vandaag hebben een recept van haar om die cuisine in je eigen keuken te gaan ontdekken: Tahu Goreng, oftewel gefrituurde tofu met pindasaus.
Minestronesoep is ideaal voor de verwerking van restjes. En eigenlijk vinden we deze soep de volgende dag vaak nog lekkerder. De oplossing is makkelijk: maak hem een dag voordat je de soep wilt gaan eten.
Gisteren recenseerden we Plenty, vandaag een recept uit dit mooie kookboek vol groenten. Met pompoen, omdat die nog maar even in de winkel te vinden is.
Vleeseters denken soms helaas nog steeds dat vegetariërs een beetje zielig zijn. Dat wij alleen maar grauwe schotels met bonen en vage sojadingen eten en ondertussen hevig verlangen naar een dikke steak. Dat een vleeseter zich prima thuis kan voelen in de keuken van groenten, kaas en granen, bewijst Yotam Ottolenghi met zijn nieuwe boek ‘Plenty’.
Gastredactrice Ellen las voor ons het boek Het Supermarktparadijs van Ronald Duong, bekend van het televisieprogramma de Keuringsdienst van Waarde.
Aan het begin van het jaar schreven we al: eten uit Singapore is hip. De Singaporese keuken is echt heel interessant, met invloeden uit allerlei windstreken. We vroegen Rosie van kookschool Flavours of Singapore om ons meer te vertellen over de Singaporese keuken.
We weten wel: caponata eet je het best zomers, koud geserveerd. Maar zo met de lente in het verre vooruitzicht is 'ie ook flink lekker.
Vette Dinsdag, Mardi Gras, Shrove Tuesday, Pancake Day, Fat Tuesday. Allemaal benamingen voor de laatste dag van het carnavalsfeest, de dag voor de vastenperiode. En om ondanks alle alcohol die laatste dag nog hossend mee te kunnen maken, moet je goed eten. Met... een pannenkoekentaart!
Kaas en peer. Een combinatie die zó goed bevalt dat er spreekwoorden en boeken aan zijn gewijd. Wat te denken van het spreekwoord al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere: laat de boer niet weten hoe goed kaas met peren smaakt. Waarom mag de boer dat niet weten?
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
vegetarisch authentiek Indiaas - €€