Vegatopia

Bekend zijn natuurlijk de boeken van tv-koks zoals bijvoorbeeld Jamie Oliver. Maar wat misschien wel nieuw is zijn de kookboeken als spin-off van een programma waarin het koken niet centraal staat. Binnen dit concept kwamen de afgelopen maanden Koken in Villa Felderhof en Het Boer zoekt Vrouw kookboek uit.

Een mandoline? Is dat niet een muziekinstrument? Ja, dat klopt, maar het is ook een instrument voor in de keuken: een rasp waarmee je groenten flinterdun kunt snijden.

Sla is in al zijn simpelheid een heerlijk ingrediënt. Zo is de ouderwetse Nederlandse kropsla bezig met een comeback. En niet onterecht, want wat is er lekkerder dan een ouderwetse salade met een goede dressing of .... een slasoep.

In Rainarai beschrijft kok Laurent Khellout de recept en van de keuken van Noord-Afrika. De geuren, kruiden en sferen van Algerije komen je tegemoet als je dit kookboek opent. En het leuke is dat het kookboek tot stand is gekomen in samenwerking met Oxfam Novib.

Vegetariërs staan niet te trappelen om met kerst in een restaurant te gaan eten: 46% ziet er tegenop. Ook aanschuiven voor de kerstdis bij ouders of schoonouders vinden we geen onverdeeld genoegen: 40% voelt lichte tot stevige tegenzin, zo blijkt uit de kerst-enquête die Vegatopia dit jaar onder bezoekers hield. We koken daarom het liefst zelf: 81% gaat dat doen op eerste en/of tweede kerstdag.

Voor ‘De beste vegetarische gerechten van de wereld’ maakte Celia Brooks Brown een culinair toertje rond de wereld, op zoek naar authentiek vegetarische gerechten.

De Australisch-Libanese kok Greg Malouf en co-auteur Lucy Malouf hebben een enorm lijvig werk geschreven over de keuken van het Midden-Oosten. Ze reisden met fotograaf Matt Harvey door Syrië en Libanon en schreven een prachtig kookboek vol heerlijke exotische hapjes en gerechten.
Hoe Hollands is de appeltaart eigenlijk? Het Algemeen Dagblad test jaarlijks appeltaarten door het hele land om zo het culturele erfgoed te bewaken.
In het kookboek Tarts & Pies: classic & contemporary van Philippa Vanstone worden maar liefst 19 recepten gegeven voor Appeltaart, waarvan maar 1 recept de titel Dutch apple pie draagt.

Ach en wee, wij Nederlanders eten te weinig groente en fruit! Dat is natuurlijk heel, heel slecht voor ons en dus moet er wat gebeuren. Vandaar dat AGF-promotie Nederland nu eens de schuldige aanwijst van de vitamine-tekorten en vezel-insufficiëntie die wij aanstonds gaan oplopen: het komt door de buitenlanders. Of in elk geval door hun keuken.

Britten mogen dan niet van de Europese Unie houden; ze zijn wèl dol op strenge regeltjes. Het Britse Trading Standards Office, een club die overtredingen van de Engelse warenwet in de gaten moet houden, is van de week opgetreden tegen… worstjes uit Wales.
Die worstjes heten van oudsher ‘Dragon sausage’ maar omdat er geen draak in zit, wordt de consument misleid volgens de Britse overheid.

Vind op Vegatopia

Nieuw in de Restaurantgids

Groningen - Achterwerk
zaterdag 04 juli 2020

 Plantaardige fine cuisine   

Den Bosch - Pollevie
donderdag 25 juni 2020

 Gastronomisch, groenten in de hoofdrol

Slenaken - De Zevende Heerlijkheid
zaterdag 20 juni 2020

Hotel - Restaurant          

Vaak gelezen

7 dingen die ik geleerd heb over lekkere koffie
Ruim 20 jaar geleden richtte Jan, nog in het Stenen Tijdperk van het internet, Vegatopia op. Enkele...
Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens