Vegatopia

Supermarktbobo's zijn schijtluizen die niks aandurven. Daarom wil het in Nederland maar niet lukken met biologische producten. Zegt een Wageningse hoogleraar milieubeleid.

''t Laatste rondje' van André Hazes was in 2006 het meestgedraaide nummer in de horeca. Op korte afstand gevolgd door Jan Smit met 'Als de nacht verdwijnt'. 'Love generation' van Bob Sinclair neemt de derde positie in.

Bron: Zibb.nl, Horeca Hot 100

We hebben het eindelijk gevonden: parmezaanse kaas met vegetarisch stremsel. Van het merk Montello.

Soep is echt iets voor alle gelegenheden en daarom is het wel handig om een verzameling soeprecepten bij de hand te hebben. Soep! is best een leuk boek, maar...

Het is niet iets waar je bij het eten van een reep chocolade als eerste aan denkt, maar de makers van het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde blijven er ook in 2007 op hameren dat veel chocola onder erbarmelijke omstandigheden wordt geproduceerd.
Een tijdje geleden werd al slaafvrije chocolade op de markt gebracht, en nu is er opnieuw aandacht voor in het programma Keuringsdienst van Waarde.

Kunnen we wel een mooie oudejaarstraditie van maken: we inventariseren waar we van balen, wat veel beter kan en waar eindelijk eens wat aan moet gebeuren op eetgebied. En zo formuleren we uiteindelijk 10 eetwensen voor het nieuwe jaar. Dit jaar op 8: haal de Bonzo-geur uit die tofu.

Waar moet je zijn voor een goeie oliebol? Nou, misschien kun je ze maar beter zelf gaan maken, want veel bakkers, oliebollenkramen en supermarkten prutsen maar wat aan, zo meent het Algemeen Dagblad in z'n jaarlijkse oliebollentest.

Natuurlijk is chocola geen echt afrodisiacum, zegt de scepticus in ons. Maar wetenschappers beweren dat er wel degelijk wat bewijs voor is. Drie substanties in chocola spelen daarbij een rol: cafeïne, theobromine en fenylethylamine. Cafeïne is een stimulatiemiddel. Theobromine stimuleert de hartspier en het zenuwstelsel. Fenylethylamine is een vermaard gemoedstoestandverbeteraar en een antidepressivum.

De combinatie van deze drie substanties, plus de extra energie uit een reep, zorgen ervoor dat de hartslag omhoog gaat en je wat springerig en frivool wordt (het lijkt wel wat op verliefdheid). Het zou dan ook niet voor niets geweest zijn dat de aztekenkoning Montezuma een chocladedrank nam voordat hij een van zijn vele vrouwen bezocht.

Maar, maar, maar... de genoemde stoffen komen slechts in heel kleine hoeveelheden voor in chocolade. Dus? Misschien maar extra veel van nemen?  

Bron: food-info.net van de Wageningen Universiteit

Hoe oubollig, zo’n traditionele oliebol op oudejaarsavond! De Koken & Zo redactie doet een suggestie voor alternatieve, kleine, knallende hapjes. Geschikt voor als je thuis gasten ontvangt, of om het bankhangen bij de oudejaarsconference wat op te spicen.

Er zijn nu ook stoommaaltijden met Valess erin. Is het een beetje te eten vroegen wij ons af?

Vind op Vegatopia

Nieuw in de Restaurantgids

Groningen - Achterwerk
zaterdag 04 juli 2020

 Plantaardige fine cuisine   

Den Bosch - Pollevie
donderdag 25 juni 2020

 Gastronomisch, groenten in de hoofdrol

Slenaken - De Zevende Heerlijkheid
zaterdag 20 juni 2020

Hotel - Restaurant          

Vaak gelezen

7 dingen die ik geleerd heb over lekkere koffie
Ruim 20 jaar geleden richtte Jan, nog in het Stenen Tijdperk van het internet, Vegatopia op. Enkele...
Pastei van paddestoelen, pompoen en blauwe kaas
Is er iets romantischer dan met Valentijn je liefdesuiting op een lekkere pastei te plakken en die...
Roti, op z’n bakras
Ooit vloog ik naar Suriname. Naast me in het vliegtuig zat een vrouw in feestelijke Surinaamse...
Lekker stevig brood met pitten en een korst
Na elf jaar in Duitsland te hebben gewoond vind ik het Nederlandse brood doorgaans maar slap en...
Nasi goreng tempeh met seroendeng en atjar
De naam nasi goreng betekent gewoon 'gebakken rijst'. Dit restverwerkingsgerecht voor overgebleven...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

kerstpakkettenidee

horecarama

vegatopia maxaro keukens