Vegatopia

Dit is een vrolijk, fleurig en zonnig vegetarisch kookboek, altdat van voor tot achter de sfeer van de Provence uitademt. De recepten zijn Besançon's versies van klassieke mediterrane recepten als Salade Nicoise en Pissaladière, maar dan zonder vlees en vis én zonder geitenwollensokken-sausje.

Tijdens het kamperen heb je vaak maar één (gas)pitje. En geen koelkast. En als je pech hebt, loop je al de hele dag met je eten te sjouwen. Dan kun je prima eten. Zeker als je aan de volgende dingen denkt:

Een bling-bling ijsmaker: leuk voor je hiphopvrienden.

Op maandag. Zaterdag is de dag waarop we het minste fruit eten. Ook blijkt dat de fruitconsumptie voor een deel samenhangt met het tijdstip van de dag: bij het ontbijt zijn sinaasappelen en kiwi’s populair, in de loop van de middag worden meer appels en mandarijnen gegeten en bij het avondeten scoren vooral meloenen en aardbeien hoog.

Bron: GFK Foodservice Monitor in opdracht van het Productschap Tuinbouw.

De choco-liefhebber heeft het zwaar in de zomer, zeker als die zomer temperaturen van boven de 25°C met zich meebrengt. Dan begint het zaakje namelijk te smelten, met desastreuze gevolgen voor de smaak. In Nigeria denkt men nu een oplossing gevonden te hebben voor het smeltprobleem.

We gooien per huishouden per jaar zo'n 136 kilo aan etenswaren weg, voornamelijk omdat we tot de ontdekking komen dat de houdbaarheidsdatum verstreken is. In geld uitgedrukt betekent dat dat we op jaarbasis voor zo'n € 300 in de vuilcontainer kieperen.

Het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel vermoedt dat we steeds meer verspillen doordat we minder vaak naar de supermarkt gaan. Onder tweeverdieners is het al heel gebruikelijk om nog maar 1 keer per week boodschappen te doen en de hoeveelheid boodschappen inkopen voor een hele week is qua hoeveelheden vaak lastiger in te schatten dan voor een paar dagen.

Bron: onderzoek Consumentenplatform van het ministerie van LNV

De aanhoudende droogte deze maand gaat grote gevolgen hebben voor de aardappeloogst en daarmee ook voor de prijs van patat bij de snackbar en in de supermarkt.

altVega en vlees, zo'n boektitel klinkt als vloeken in de kerk, of een huwelijk tussen een VVD-er en een SP-er. Of is het misschien minder vreemd dan het lijkt?

Met de komst van de ijsmachine is zelf ijs maken zo gedaan. In 30 minuten heb je een heerlijke bak vers ijs in welke smaak je maar wilt en met welke ingrediënten je maar wilt. Geen ijsmachine? Geen nood, zolang je een diepvries hebt, lukt het ook prima zonder.

Deze keer in Say cheese: een kaas die meer lijkt op zusje van opgeklopte slagroom dan op een lid van de grote familie die kaas heet: Mascarpone

Vind op Vegatopia

Nieuw in de Restaurantgids

Leeuwarden - Wannee
zondag 16 februari 2020

Gastronomisch groenterestaurant  

Antwerpen - Yust
zaterdag 08 februari 2020


Funky wereldkeuken in cosy setting    

Den Bosch - Shirak
dinsdag 28 januari 2020

  Armeens - vegetarisch

Vaak gelezen

Pronkbonen in kruidige tomatensaus
Je komt ze niet vaak meer tegen: pronkbonen, een grote, vlezige bonensoort die lijkt op snijbonen...
Quesadilla’s met kastanjechampignons, spinazie en cheddar
In Praag werd ons het bekende vegetarisch restaurant Estrella aanbevolen. De zoektocht ernaartoe...
Pittige maïssoep met zoete aardappel en kokosmelk
In een grote supermarkt kocht ik onlangs een pak kant-en-klare maïssoep met zoete aardappel....
Het Vegatopia weekmenu
"Hoor wie klopt daar, kind'ren?" Nee, het is niet de maaltijdbezorger. Deze week maken we alles...
Augustus 2019: duivelse vleesvervangers, Hollandse kikkererwten en culinaire filterbubbels
Vleesvervangers mogen dan wel geen complot van Satan zijn, zoals een Amerikaanse televisiedominee...

Het Vegatopia Kookboek

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

maxima kitchen equipment

koffiemetkarakter

horecarama

vegatopia maxaro keukens