Op 15 januari heeft de Dierenbescherming een nieuw keurmerk onthuld: het keurmerk Beter Leven. Aan de hand van een systeem van sterren moeten consumenten zien of bij de productie van waren rekening is gehouden met dierenwelzijn. Een goed initiatief, maar... wordt de consument niet keurmerk-dol?
Je kunt er soms met je verstand niet bij wat voedingsbobo's verzinnen om hun dagen te vullen. Geloof het of niet, maar op de Horecava werd onlangs De Snackwijzer ten doop gehouden. De Snackwijzer is een foldertje met de voedingswaarden en vetgehaltes van berenklauwen, kaassoufflés en andere veelbestelde snacks, opdat de consument een verantwoorde keuze kan maken. De folders zullen vast niet aan te slepen zijn bij Jaapies Smulpaleis in Oostvlagtwedde...
De gemiddelde Nederlander komt 2,6 keer per week in een supermarkt. Per huishouden geven we er elke week € 67 uit.
Supermarktbobo's zijn schijtluizen die niks aandurven. Daarom wil het in Nederland maar niet lukken met biologische producten. Zegt een Wageningse hoogleraar milieubeleid.
''t Laatste rondje' van André Hazes was in 2006 het meestgedraaide nummer in de horeca. Op korte afstand gevolgd door Jan Smit met 'Als de nacht verdwijnt'. 'Love generation' van Bob Sinclair neemt de derde positie in.
Bron: Zibb.nl, Horeca Hot 100
Het is niet iets waar je bij het eten van een reep chocolade als eerste aan denkt, maar de makers van het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde blijven er ook in 2007 op hameren dat veel chocola onder erbarmelijke omstandigheden wordt geproduceerd.
Een tijdje geleden werd al slaafvrije chocolade op de markt gebracht, en nu is er opnieuw aandacht voor in het programma Keuringsdienst van Waarde.
Kunnen we wel een mooie oudejaarstraditie van maken: we inventariseren waar we van balen, wat veel beter kan en waar eindelijk eens wat aan moet gebeuren op eetgebied. En zo formuleren we uiteindelijk 10 eetwensen voor het nieuwe jaar. Dit jaar op 8: haal de Bonzo-geur uit die tofu.
Waar moet je zijn voor een goeie oliebol? Nou, misschien kun je ze maar beter zelf gaan maken, want veel bakkers, oliebollenkramen en supermarkten prutsen maar wat aan, zo meent het Algemeen Dagblad in z'n jaarlijkse oliebollentest.
Natuurlijk is chocola geen echt afrodisiacum, zegt de scepticus in ons. Maar wetenschappers beweren dat er wel degelijk wat bewijs voor is. Drie substanties in chocola spelen daarbij een rol: cafeïne, theobromine en fenylethylamine. Cafeïne is een stimulatiemiddel. Theobromine stimuleert de hartspier en het zenuwstelsel. Fenylethylamine is een vermaard gemoedstoestandverbeteraar en een antidepressivum.
De combinatie van deze drie substanties, plus de extra energie uit een reep, zorgen ervoor dat de hartslag omhoog gaat en je wat springerig en frivool wordt (het lijkt wel wat op verliefdheid). Het zou dan ook niet voor niets geweest zijn dat de aztekenkoning Montezuma een chocladedrank nam voordat hij een van zijn vele vrouwen bezocht.
Maar, maar, maar... de genoemde stoffen komen slechts in heel kleine hoeveelheden voor in chocolade. Dus? Misschien maar extra veel van nemen?
Bron: food-info.net van de Wageningen Universiteit
Het afgelopen jaar speurde Vegatopia.com naar grappige uitspraken over koken en eten in de media. De bezoekers van de site kozen daaruit een uitspraak van Jan Mulder tot Eetquote van het Jaar.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
