Vegatopia

maandoverzicht 256x192Het vegaburgerverbod is er niet door gekomen, maar zuivelnamen voor plantaardige producten worden wel verboden. Boursin krijgt een volledig plantaardige variant en Kipster heeft een vegan ei ontwikkeld. Lupine is een milieuvriendelijk, lokaal alternatief voor soja. Niet alleen de horeca lijdt onder de coronacrisis, er worden ook minder bitterballen en pepernoten verkocht. Singapore Airlines verkoopt vliegtuigeten aan de grond. We produceren steeds meer verpakkingsafval door kleinere verpakkingen en afhaaleten. Subwaybroodjes zijn volgens een Ierse rechtbank geen brood. Oktober 2020 in vogelvlucht.

groentecurry bhajiVan Facebookvolger Monique van Raak kregen we opnieuw een recept, dit keer voor een goed gevulde groentecurry met kruidige rijst. De gefrituurde onion bhaji maken het gerecht helemaal af. Die bhaji doen het overigens ook erg goed als borrelhapje of hartige snack tussendoor.

gegrilde groentetaart thbDeze week koken we lekker gevarieerd en lokaal. Op maandag maken we een eigentijdse preistamppot, op dinsdag  pastinaakgnocchi met paddenstoelsaus. Daarna eten we een vegetarische klassieker: een kikkererwtenstoofpotje met pompoen en basmatirijst. Op donderdag reizen we in gedachten naar Zuid-Duitsland voor obazda, aardappelsalade en een vegaschnitzel. In het weekend bakken we eerst de gegrilde-groentetaart van Monique, daarna maken we de Franse shakshuka van Karin Luiten en tot slot Hedwigs amandelcake met noten en abrikozen.

vegan soul food thb"Vegan Soul Food" is het nieuwe kookboek van Jason Tjon Affo, comfortfoodchef, blogger en fotograaf. Meteen denk ik aan borden vol troostrijk plantaardig eten, met de beloofde Surinaamse 'touch'. Dit wordt in het voorwoord ook beloofd: "Geïnspireerd door zijn Surinaamse roots en gerechten uit de wereldkeuken laat hij ons zien dat veganistisch eten onweerstaanbaar aantrekkelijk kan zijn".

vegetarisch kokosbrood

Dit keer spotten we vegetarisch kokosbrood 

paprikapannenkoekjeskleinDeze week doen we niet enkel een beroep op ons eigen receptenarchief maar gaan we ook te rade bij andere bekende en minder bekende Nederlandse receptensites. Alle recepten zijn ofwel puur plantaardig ofwel heel gemakkelijk aan te passen. Op maandag maken we een Afghaanse pompoenstoof. Op dinsdag komt er gestoofde venkel in porto-tomatensaus op tafel. Op woensdag eten we Hollands: spinaziestamppot met speckjes. Op donderdag wordt het dan weer Chileense pastel de choclo. Het weekend beginnen we met hartige paprikapannenkoekjes. Daarna eten we Mexicaanse geroosterde groente met tomatenrijst. Op zondag bakken we dan weer banana bread muffins.

Pittige zure chinese groenten met glasnoedels introEnige tijd geleden is het boek Chinese Takeaway veggie van Kwoklyn Wan gerecenseerd, nu alsnog een lekker Chinees recept. De van zichzelf flauwe tofu wordt op smaak gemaakt met een pittige saus. Glasnoedels zul je waarschijnlijk voornamelijk kennen van de vulling in Vietnamese loempia's, maar ze zijn ook lekker als basis voor je gerecht.

linzen joke boonHet begint een signatuur te worden: een kleurrijk boek met een heldere vormgeving vol uiteenlopende gerechten en interessante informatie, leuk om te lezen en uit te koken. Sinds de aankondiging van het boek verheugde ik me er op en met haar vierde kookboek maakt Joke Boon de verwachting weer waar: Linzen is een fijn boek!

Eat Vegan Tortilla Soup introMinder zonlicht, meer regen en lagere temperaturen. De herfst is in het land. Elke mogelijke herstdip bestrijden we met een weekmenu vol lekkere gerechten die passen bij deze tijd van het jaar. Op maandag beginnen we met pasta met aubergine-tomatensaus. Op dinsdag eten we een milde bloemkoolcurry met paneer, op woensdag roergebakken pompoen met spinazie en oesterzwammen. Op donderdag denken we terug aan de Mexicaanse zon met sopa de tortilla. Het weekend beginnen we met zelfgemaakte friet en gepaneerde champignons. Op zaterdag koken we uitgebreid en Frans met tomatentaartjes, biet bourgignon en chocolademousse. Op zondag tot slot maken we rozemarijn-rösti en ook nog herfstige mueslirepen.

moestuinrestaurants belgieVandaag leiden we je langs een aantal vegetariërvriendelijke groenterestaurants met moestuin in België die absoluut de moeite waard zijn. Onlangs ontdekten we in Sint-Pieters-Woluwe (Brussel) de oase die Auberge des Maïeurs by La Finca is in de stadswoestijn van drukke lanen en flatgebouwen. We genoten er van verschillende tomatenvariëteiten met gepaneerde brie en van een weelderig groentenbord met schuimige dips op basis van noten. Daarna lichtte de sympathieke uitbaatster het tweede deel van de naam "by La Finca" toe.

Vind op Vegatopia

Nieuw in de Restaurantgids

Utrecht - Vanplanten
vrijdag 02 oktober 2020

 plantaardig, huiselijk, (erg) leuke gerechten

Kruibeke - Hofke van Bazel
maandag 28 september 2020

luxueus, groen en gastronomisch  

Amsterdam - Morris & Bella
maandag 14 september 2020

  gastronomisch groenterestaurant   

Vaak gelezen

The Curry Guy Veggie - Dan Toombs
Kleurrijk en toegankelijk is het nieuwe kookboek van Dan Toombs, alias ‘The Curry Guy’....
Falastin - Sami Tamimi en Tara Wigley
Falastin is een Palestijns kookboek dat rechtstreeks uit de Ottolenghifamilie komt. Sami Tamimi...
Blintzes, Israëlische gevulde flensjes
Het nagerecht van ons moederdagmenu zijn blintzes, dunne Isrealische pannenkoekjes die zowel op...
Stamppot rauwe witlof met groene mosterd en boerenkaas
Deze stamppot was lange tijd favoriet binnen ons gezin, maar is op een of andere manier geleidelijk...
Winactie: bokashi - van keukenafval naar zwart goud
Je maakt al zelf brood, hummus, zuurkool en ijs. Dan kan zelf goud maken er ook nog wel bij! Zwart...

Volg ons op

 

Twitter logo

RSS

feed-image Feed

koffiemetkarakter

maxima kitchen equipment

kerstpakkettenidee

horecarama

Maxaro badkamers tegels

dekbeddiscounter